Este proyecto se inicio por D. Antonio Casado Casado en el año 2001 con el traslado a la finca del Castillo de los primeros 11 animales comprados en Sayago, posteriormente se ha seguido incorporando animales que junto con los que han nacido en la explotación hacen que actualmente seamos la explotación más importante dedicada a la Raza Sayaguesa con más de 550 cabezas.

Hemos conseguido que la totalidad de genes de la raza, dispersos en la comarca de Sayago por las ganaderías de los distintos pueblos, vuelvan a conformar un rebaño integral con las diversas manifestaciones de ecotipos. La labor de selección y mejora está comenzando ahora. 
Con la Universidad de León se pretende a través del ADN, conocer y dirigir esta mejora genética. 

Raza de espléndidas características maternales y de aptitud cárnica de suma calidad. Su gran rusticidad le permite aprovechar un medio difícil que no soporta ninguna otra raza común en estos Montes. 
Los partos de invierno que no puede afrontar ninguna otra raza nacional o foránea, dan en privamera-verano terneros hechos y dispuestos a afrontar las carencias del invierno siguiente a su destete en el campo. 

La raza SAYAGUESA se encuentra dentro del proyecto de reconstrucción del Uro (Bos Taurus Primigenius) especie origen de todas las razas bovinas europeas que están desarrollando Universidades y Fundaciones de Bélgica, Alemania, etc. 
Nosotros ya hemos constatado individualidades fenotípicas nacidas en nuestra explotación muy interesantes morfológicamente. Estos animales, quizás por ser los más antiguos, llevan más tiempo con el hombre, y su comportamiento en libertad es extraordinario, son MUY SERIOS pero MUY DOCILES si se les trata con cariño y respeto.

Tanto la raza bovino Sayaguesa como la asnal Zamorano-Leonés y equino Hispano-Bretón están oficialmente clasificadas como razas de protección especial y entran de lleno entre las consideradas en peligro de extinción, además nuestro proyecto se desarrolla en localidades en declive debido a la desaparición de la minería y al éxodo rural por lo que contribuimos a la sostenibilidad de la zona incorporándonos a las iniciativas de futuro que se desarrollan en la Comarca